福建福安水煎包，皮薄馅大，解馋又顶饱，每次开锅孩子口水兜不住

纪录片《早餐中国》，记录了中国各地的美食，我国地域文化差异大，所以形成了各种各样的美食，今天就和大家说一说早餐文化，对于国人的早餐而言，比较重要的一环就是包子了，包子这种简单早餐，各地的差异也比较大，天津狗不理、扬州蟹黄汤包、广东叉烧包，赫赫有名的不下数十种，《早餐中国》当中也记录了一种包子，就是福建福安的水煎包了，今天小编就和大家聊一聊水煎包。

虽然纪录片在福建拍摄，但是水煎包，其实是来自山东的。几千年的齐鲁文化，晕染出了如此神奇的包子，包身上下，呈赏心悦目的金黄色，配料更是讲究，羊肉、猪肉，甚至素菜都可以。无论馅料是荤是素，都要加以五香粉、香油、葱姜、细盐精心调制，解馋又顶饱。

片中的水煎包，制作方式非常的特殊，并没有采用如今的煤气烧法，而是沿袭了最为传统的方法——柴火，一片片最为质朴的木材，小火慢煮，一点一滴，时间的缓慢烘焙之下，烧成的水煎包，既受到了柴火的熏陶，又有一种浑然天成的香味，柴火使得煎包外壳酥脆，里面细嫩，吃上去犹如夹心饼干，难以忘怀。

之所以叫做水煎包，一般的煎包，都是放在火上直接煎，但是此种煎包不同，和它的名字一样，在开始煎之前，都要放上很多的水。柴火烧旺，不久之后水就会气化，提高锅里面的温度，传统的煎包，如果高温的话，必会烧焦，但是水煎包不同，大量的蒸气，使得气既处于高温当中，又不会烤焦，成熟之时，外壳酥脆，没有一点糊感。

水煎包做法较为简单，朴质当中见味觉大成，片中的水煎包，简直就是福安城当中的一道靓丽的风景线，每天只有十炉包子，每次开锅孩子口水兜不住，都会遭到人们排队疯抢，即使店家每天起早贪黑，但是仍然有三分之一的顾客没有品尝到这种包子，不过品尝到的人都是无比的幸福。当地的一位大叔，吃水煎包，从小学就开始了，几十年从来就没有腻过。上学前的小孩，也研究出了一种独特的水煎包吃法，先吃皮，再吃馅，荤素搭配。

很香，很脆，虽然只有简单的两个字，但是足以见到顾客对水煎包的热爱。这种大众风味的小吃，物美价廉，制作也是完全不受四季的影响，在全国各地，都受到热烈的追捧。色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，很多人看到这种香喷喷的包子，直接口水兜不住了，不知道各位小伙伴们的怎么看的呢？是不是看见这种包子就走不动了呢，如果大家还有什么好吃的包子，欢迎在下方评论区留言哦。